Gastronomia
Entre els plats més típics d’Alcoi destaca l’olleta (guisat a força de mongetes, amb penques, carn de porc i botifarra, molt apreciat en festes), la “Borreta” (guisat amb patates, espinacs, bacallà i ou), la pericana (plat fred a base de pebrot sec i bacallà salat), i la “coca”, tant dolça com salada. Pebrots farcits [bajoques farcides] (arròs, sofregit de tomàquet, all picat, julivert, carn de porc o tonyina fresca cuites normalment al forn).
Cal destacar que en aquesta població es va inventar l’oliva farcida (farcida d’anxova), [cita requerida] conegut aperitiu per la marca La Española i El Serpis, ambdues, amb seu a Alcoi. Igual que l’oliva farcida, els “garibaldinos”, la “Sangueta”, les “penques” arrebossades, els callos, les mandonguilles de bacallà i de “aladroc”, l’aigua-sal, les favetes amb ceba, les “Espardenyes” , Els “Abisinios”, el “Magre i Fetge” … constitueixen l’anomenada “picaeta Alcoiana”.
Les begudes típiques d’Alcoi són el cafè licor, consumit com a aperitiu sol o combinat amb llimonada, llimona granissat (anomenada llavors la barreja mentida o mentireta), amb cervesa o amb cua (anomenada la barreja plis-play), i l’herbero, licor fet amb anís dolç i herbes macerades provinents de la serra Mariola.
Entre els dolços típics cal destacar els pastissos de carn, fets amb una pasta fullada i farcit de carn, pinyons amb canyella i sucre. També són conegudes les confits, ametlles cobertes de sucre glacejat, i diferents dolços nadalencs, com els mantecados, les nous glacejades, “rotllets” d’aiguardent, pastissets de moniato “, el braç de gitano o la coca, coca d’ametlles recoberta de un glacejat de sucre.